低筋面粉能够用(yòng)一般面粉加玉(yù)米淀粉混合替(tì)代。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是低筋面(miàn)粉，低(dī)筋面粉做出(chū)的蛋(dàn)糕(gāo)特别松软，体积膨大(dà)，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉(fěn)，也可(kě)将家里食用的(de)一般(bān)面粉和(hé)玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐(xié)和在一起制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾磨(mó)成粉(fěn)做成(chéng)的，小(xiǎo)麦要通过(guò)挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道工序制(zhì)做成低筋面粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉(fěn)做(zuò)出来的面筋道(dào)高(gāo)了(le)，也能(néng)够调(diào)配成低筋面粉，可(kě)将中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀(diàn)粉(fěn)，即(jí)可变成低(dī)筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一般面(miàn)粉的差异有：质(zhì)料不(bù)同、面筋(jīn)含量不同、蛋(dàn)白质不同、色泽不同(tóng)。

小麦(mài)粉(fěn)是(shì)低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面(miàn)粉三(sān)种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕(gāo)粉、高(gāo)淀粉类(lèi)似，一般用来做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小(xiǎo)西(xī)饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一般被人们用来做(zuò)面包(bāo)或者是(shì)蛋糕(gāo)之类的(de)甜品，这是由于低筋(jīn)面粉不(bù)劲道(dào)做(zuò)出来的面包和蛋糕比较的(de)松软(ruǎn)可口，那么小(xiǎo)麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面(miàn)粉和(hé)高筋面粉(fěn)，它们区别是(shì)依据蛋白质的含量，低筋面(miàn)粉的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量比(bǐ)较低因而一(yī)般是被用来(lái)做面包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉能够制造(zào)的东(dōng)西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般是指(zhǐ)提取(qǔ)麸(fū)皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民的主(zhǔ)食之一，是国(guó)家实(shí)施食物(wù)出产许可证办理(lǐ)的第一批发证产品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂(zhī)肪、维(wéi)生素和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由(yóu)麦(mài)醇溶蛋(dàn)白和麦(mài)谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉(róu)成具有(yǒu)粘弹性(xìng)的面筋质(zhì)。

　　因而(ér)用小(xiǎo)麦粉可制成(chéng)共同质量和风(fēng)味的(de)食物。

　　小(x五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方iǎo)麦粉中碳(tàn)水(shuǐ)化物含量在(zài)70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤维(wéi)素专和其他(tā)糖类组成，是人体能量(liàng)的首要来历。

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