干腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的(de)最(zuì)好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yì循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思ng)化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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