干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是(shì)否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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