为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者和火(huǒ)气大的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气(q宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思ì)弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有(yǒu)利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放盐(yán)，以(yǐ)免不够宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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