面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。<莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱/p>

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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