家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好各有优(yōu)缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)以及(jí)铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，家(jiā)用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于传热均匀(yún)，但(dàn)同merry什么意思 merry是彩虹社的吗时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨(chú)房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别。

merry什么意思 merry是彩虹社的吗　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是含(hán)碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂(zá)其它元(yuán)素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手(shǒu)工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我们(men)来(lái)看看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易(yì)破裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士(shì)以及(jí)颠锅人群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特性，导致火的(de)温度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根据自己的真实需(xū)求来选择(zé)才是(shì)最主要的，任何东(dōng)西都该发(fā)挥它的本(běn)质用途，merry什么意思 merry是彩虹社的吗烹煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期(qī)开锅和(hé)后期养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样(yàng)，您(nín)会(huì)得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 merry什么意思 merry是彩虹社的吗