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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要(yào)封(fēng)好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的(de)材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可(kě)以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上室(shì)内的(de)温(wēn)度，都会让(ràng)奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心(xīn)。

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