为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关(guān)于(yú)为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇(fù)吃的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的(de)营(yíng)养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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