金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客(kè)即便排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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