豆腐能够生吃吗

　　豆(dòu)腐是能够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于豆腐在制造过程(chéng)中加热蒸(zhēng)煮后现已是熟的(de)了，它是用煮开过的豆浆制成(chéng)的，只不过(guò)不(bù)成型，后(hòu)经(jīng)人工加工成各(gè)种形状，

　　所(suǒ)以豆(dòu)腐能够生吃。不过生(shēng)吃豆腐虽然能够(gòu)最大程度保存养分，但实际日子(zi)中(zhōng)主张熟吃。由(yóu)于豆腐在制造的过程(chéng)中受制造条(tiáo)件(jiàn)的约束(shù)，

　　因而豆腐容易发(fā)生(shēng)细菌感染，为(wèi)了(le)卫生(shēng)，仍是主张吃加(jiā)热过的豆腐。并(bìng)且假(jiǎ)如是(shì)在超市所购买的冷藏的(de)豆(dòu)腐，也(yě)仍是加(jiā)工(gōng)后再食用比较好(hǎo)。由于豆腐(fǔ)摆放在外(wài)面很(hěn)长(zhǎng)一段时(shí)间会接(jiē)触到(dào)细菌，煮熟(shú)吃(chī)以防对身(shēn)体有害。

怎样分辩冻豆腐(fǔ)好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓浓的豆(dòu)香味，残(cán)次的则(zé)无豆香味，乃至会有一股淡淡的腥味(wèi)或(huò)者是有化学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐(fǔ)的色彩是略带(dài)点(diǎn)微黄或(huò)淡黄，有光(guāng)泽。

　　残次冻豆腐则是无光泽，过白，偏(piān)白，有或许添加了漂白剂。

　　还有的(de)冻豆腐(fǔ)为是灰色或深黄(huáng)色的(de)，所以不要购买色彩不正的(de)冻豆腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻(dòng)豆腐(fǔ)，看起来较为平坦、没有(yǒu)气泡、挤不出水，用手摇晃(huǎng)时没有摇晃感，有必(bì)定的硬度(dù)和弹性。

　　而残次的冻豆腐没(méi)有弹(dàn)性(xìng)和硬(yìng)度，易(yì)烂易(yì)碎，用手挤(jǐ)一下就出水，捧在手里乱(luàn)晃。

　　4、质(zhì)地：好的(de)冻豆腐细嫩柔软，“一清二白，清清白白，不参假”没(méi)有杂质的存在，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀(dāo)切一下切面看(kàn)起来毛毛糙糙的，乃(nǎi)至冻豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味：优质的冻(dòng)豆腐(fǔ)尝(cháng)起来有劲道感，豆(dòu)香味。

　　残次(cì)的冻豆腐(fǔ)叫起来像嚼面粉(fěn)相同(tóng)。

冻(dòng)豆腐怎样选择才好(hǎo)吃

　　1、用(yòng)老豆(dòu)腐(fǔ)做(zuò)成的冻豆腐是最好的，放(fàng)在冰箱(xiāng)里(lǐ)制成的冻豆腐口感(gǎn)不错，但仅有的缺陷便(biàn)是会(huì)吸收冰(bīng)箱的异味，所(suǒ)以北方冬季里(lǐ)放在室外天然(rán)冰冻(dòng)的冻豆腐是最(zuì)好(hǎo)吃的。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调查它的色(sè)彩，白色或乳白色(sè)为佳，假(jiǎ)如呈现(xiàn)发(fā)黄、发(fā)紫时就不(bù)要选(xuǎn)购。

　　别的，要闻一下它的(de)滋味，假(jiǎ)如呈现发(fā)酸，证明(míng)该冻豆腐现(xiàn)已不(bù)新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的冰箱里能(néng)够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放(fàng)在温(wēn)暖处(chù)冻结，然后用手把里边的(de)水挤出来，然后在把冻豆(dòu)腐放进清水中(zhōng)，捞出来之后再挤水出来，这样就能够去除冻豆(dòu)腐的苦味，吃起来更甘旨(zhǐ)。

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