金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ充电宝100wh等于多少毫安)流(liú)烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(ná充电宝100wh等于多少毫安n)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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