为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物用，对于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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