咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地(d热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭ì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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