干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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