面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母粉池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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