面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(tán自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算g)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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