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料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注(zhù)意的(de)是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度(dù)数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会(huì)影响菜(cài)肴原有的(de)风味，因此，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用(yòng)是(shì)去(qù)除鱼、肉类的腥膻味(乌鲁木齐海拔多少米高wèi)，增加(jiā)菜肴的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统(tǒng)称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的(de)用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量(liàng)使(shǐ)用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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