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500克是多少斤等于多少斤,500克是多少斤两 咕噜肉是用什么肉做的 咕噜肉可以用瘦肉吗

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咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

  咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

  咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

  咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉,咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī),常见于我国以外的唐(táng)人(rén)街(jiē)的饭馆。  咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调,上菜时(shí)香气四溢,令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水,因(yīn)此得名。

  第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ),故称为陈旧肉,后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是(shì)先切后(hòu)腌,首要放咸味腌,使肉入味,然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi),使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干,然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng),最终沾上干粉(fěn),使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

  咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

  第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水,因此(cǐ)得名。

  第二个传说是指这道菜历史悠久,故(gù)称为陈旧肉,后谐音转化成咕噜肉。

  做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌,首要(yào)放咸(xián)味腌(yān),使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi),然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维,使炸时(shí)肉汁不会干,然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng),最终沾上干粉,使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

  1、猪肉洗洁净滤干,切小块,用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀,不要堵截。

  2、参加红薯粉和盐,拌均(jūn)匀,放(fàng)置(zhì)20分钟,参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

  3、热锅,倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu),油(yóu)轻轻起泡,筷(kuài)子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡,把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里,炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞起,放凉,再次复炸。

  4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅,放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒,自己调理滋味,觉得甜了就加点醋,觉(jué)得酸了(le)加点白(bái)糖,假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

  把

  5、肉倒(dào)入,酱料悉(xī)数裹在猪肉上了,翻(fān)炒(chǎo)一下,熟了就能(néng)够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

  萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜式(shì)之一。

  它以猪肉为首要资(zī)料,烹饪以软炸为主(zhǔ),口味(wèi)归于糖醋味,色泽(zé)漂亮,红绿相(xiāng)间,口(kǒu)味甜(tián)酸,肥而(ér)不腻(nì)。

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  质料(liào):

  里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng);红椒、青椒各半个,鸡蛋1个,色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量,料(liào)酒2勺(sháo),西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi),白砂糖(táng)3大匙,水、鸡精少量(liàng)。

  做法:

  1、里脊(jí)买回来,洗净,自(zì)中心剖开;刀子与桌面呈45度(dù)角,斜着切,然(rán)后反(fǎn)过(guò)来,刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直,切网格状。

  能够协助(zhù)入味(wèi);后切成块

  2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒,拌和均匀,腌半小时;

  3、打入一个鸡蛋,拌和均匀,使肉上裹上蛋(dàn)液;后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

  4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热,放入猪肉(ròu)块(kuài),炸至金黄色,捞出控干油;

  5、青红椒切成菱形(xíng)块,菠萝(luó)切块(罐头捞出,控(kòng)干);

  6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng),3大匙(shi)白砂(shā)糖(假如是罐头(tóu),能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半),2勺白醋、2勺绍(shào)酒,盐少量,少(shǎo)量清水,调成(chéng)酱汁(zhī);

  7、将酱汁倒入(rù)锅内,熬至粘(zhān)稠;

  8、倒入炸好的肉块,青红(hóng)椒、菠萝(luó)块;

  9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

  小贴士:

  1、猪里脊切花(huā)刀,是为了协(xié)助入味,也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

  2、先裹蛋液,再裹淀粉,能(néng)够裹的(de)更可靠。

  3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅,油温太低,淀粉会掉落(luò),油温太(tài)高,简(jiǎn)单致使肉(ròu500克是多少斤等于多少斤,500克是多少斤两)质变硬。

  4、菠(bō)萝要是用罐头,要削减白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

  5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块(kuài),然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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