新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发(fā)物，发物(wù)通常是指由于(yú)含有部(bù)分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在(zài)体质较弱(ruò)时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由于(yú)组织胺作(zuò)用(yòng)造成血(xuè)管通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病(bìng)的(de)人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷(lín)等矿物(wù)质，容易(yì)被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心血(xuè)管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身(shēn)体不适或正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头(tóu)也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷(lěng)冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉质的(de)弹性和湿(shī)润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来(lái)、放凉后(hòu)包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存、可(kě)比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(arctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算yīn)凉通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪(rèn)前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)3

　　 一、活(huó)鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上(shàarctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算ng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死(sǐ)腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zarctan0等于多少派，arctan0等于多少兀怎么算hǐ)生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时(shí)间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的(de)冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只(zhǐ)要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因(yīn)为(wèi)白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸(xī)收(shōu),进人鱼(yú)体内,大概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几(jǐ)天。

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