鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时(shí)候不(bù)小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热37码鞋内长是多少厘米，37码鞋子内长是多少cm开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等(děng)状况。

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