干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香回族女人为什么离婚少肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊回族女人为什么离婚少肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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