为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主(zhǔ)要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从(c东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗óng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖(dù东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗n)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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