一年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在(zài)春分(fēn)时(shí)节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都(dōu)是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝4斤是多少克，0.4斤是多少克1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠4斤是多少克，0.4斤是多少克strong>