金融界4月23日(rì)消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiá中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将o)街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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