颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗粒状(zhuàng)藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品(pǐn)/休(xiū)闲食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标(biāo)准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (057一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元1-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加(jiā)工天然健康(kāng)地方名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为(wèi)一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林智强食品(pǐn)开一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元0000; line-height: 24px;'>一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相克，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸(xī)收。

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