面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例p>

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(ji倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例ào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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