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　　肠粉用(yòng)什(shén)么粉做最(zuì)好布拉(lā)肠(cháng)粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主要(yào)原料，再(zài)添(tiān)加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉(lā)肠粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比(bǐ)如香菇(gū)、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉一般不(bù)会添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱油(yóu)来(lái)食(shí)用的(de)。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉(fěn)：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团，然后在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水里，然(rán)后沉淀过滤之(zhī)后，脱(tuō)水干燥制成的，这种(zhǒng)粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、币值是什么意思，硬币的币值是什么意思豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添(tiān)加各(gè)种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会添(tiān)加(jiā)馅料，是搭(dā)配(pèi)各种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用(yòng)陈年的(de)米研磨成(chéng)米浆，再加(jiā)上(shàng)澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式(shì)比较复(fù)杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水揉成(chéng)团(tuán)，然后(hòu)在水里面揉(róu)搓，揉搓(cuō)出来的淀粉(fěn)会留在水里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥(zào)制成的，这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉。

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