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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不(bù)错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其(qí)它食物的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的(de)奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面，之后(hòu)加(jiā)入(rù)黄油继(jì)续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵(jiào)到两倍(2018年中秋节是几月几号，2018年中秋节是哪一天阳历bèi)大的(de)时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续(xù)擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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