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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东音域划分从低到高，人声音域划分(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。音域划分从低到高，人声音域划分>

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价(jià)值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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