面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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