柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会(huì)存(cún)在酒(jiǔ)驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的(de)。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的(de)是(shì)通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的面食，而没(méi)有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中，经调(diào)制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利(lì)，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里(lǐ)边(biān)去(qù)制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办法常常的(de)吃到(dào)这道菜要，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭馆里边去品味(w黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月èi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至油(yóu)热(rè)，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月(pào)菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团(tuán)下(xià)成25克重(zhòng)的剂(jì)子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入(rù)面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即(jí)成(chéng)。

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