近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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