近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn反骨是什么意思 反骨是叛逆的意思吗)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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