榴莲挑选小技巧：

　　 技巧一——看(kàn)大小：最好是(shì)选择个头比(bǐ)较大(dà)的，因为它吸收的阳光比较多，而(ér)且榴莲(lián)的核也比较小(xiǎo)，吃(chī)起来口(kǒu)感相(xiāng)对起来要好很多，而且肉(ròu)肉巨饱满；

　　 技(jì)巧二(èr)—— 看颜色(sè)：最好是选择土黄色和(hé)金黄色的，这(zhè)两个颜色(sè)说明榴(liú)莲已经非常成(chéng)熟了，要(yào)是选(xuǎn)择绿色的(de)，这(zhè)就意味着榴莲还没(méi)熟，不过(guò)颜色也不(bù)能发(fā)黑(hēi)，要是发黑的话就意味(wèi)着榴莲太熟了；

　　 也(yě)可以捏刺(cì)来判断！选两根相邻(lín)的尖(jiān)刺，用手捏住(zhù)尖刺的尖端(duān)，稍(shāo)稍(shāo)用力将它们向内捏拢，如果(guǒ)比较轻松(sōng)就能(néng)让它(tā)们(men)彼此“靠近”，说明榴莲较(jiào)软，比(bǐ)较熟(shú)；如果手感非常(cháng)坚实，根本就(jiù)无(wú)法捏动，说明榴莲比较生。

　　 技巧三—— 看形状：一般来说(shuō)最好是挑尾(wěi)部形状是长尖形的，这(zhè)样的榴莲肉(ròu)非常饱满，皮也(yě)比较(jiào)薄；

　　 技巧四(sì)—— 看开裂的地方(fāng)：如果榴莲熟了(le)的话，就会出现开(kāi)裂(liè)，在选择的时候(hòu)需要注意，裂(liè)口也(yě)不能太(tài)大，开(kāi)裂(liè)太大的话，很(hěn)有(yǒu)可能果肉已(yǐ)经出现了(le)变质的现(xiàn)象；

　　 技巧五—— 闻(wén)气(qì)味：要是发现有股酒(jiǔ)精的味道，这个就最好不要购买，很有可(kě)能这个榴莲已经(jīng)出现变质的情况(kuàng)；

怎样挑选榴莲又香又甜2

　　 榴(liú)莲(lián)挑(tiāo)选

　　 一：捏尖刺

　　 成熟度(dù)好的榴莲，才(cái)能又甜又糯；如果(guǒ)不小心(xīn)买(mǎi)到不(bù)成熟的榴(liú)莲，它的果肉往往又硬又涩(sè)，无(wú)法下口。

　　想(xiǎng)知道榴莲成熟度怎(zěn)么样，通过(guò)一个”小动作”就(jiù)能知晓(xiǎo)。

　　 这个(gè)胖胖的”狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选(xuǎn)两根相临的尖刺，用(yòng)手(shǒu)捏住尖(jiān)刺的(de)尖端，稍(shāo)稍用力将它们向内捏拢(lǒng)，如(rú)果比(bǐ)较(jiào)轻(qīng)松就能让它们彼此(cǐ)”靠(kào)近”,就证明榴莲较软，成熟度也比较(jiào)好(hǎo)；如(rú)果感(gǎn)觉手感非(fēi)常坚实，根本就(jiù)无法捏动，就(jiù)证(zhèng)明榴莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过辨识果实的大(dà)小(xiǎo)和外(wài)观颜(yán)色(sè)，也(yě)能(néng)识别(bié)榴莲是否(fǒu)成熟。

　　和挑(tiāo)西瓜的原理一样，一般来(lái)说，体型比较大的榴(liú)莲成熟度会好(hǎo)一(yī)些。

　　从外(wài)壳的(de)颜(yán)色来看，成熟的好榴莲呈较(jiào)通透(tòu)的黄色，如果青色比较多，则证明不够(gòu)成熟。

　　 三：看开裂度

　　 很(hěn)多人认为，自然开口(kǒu)的榴莲就是好榴莲，其实也(yě)不尽然。

　　如果喜欢使(shǐ)用这种方法，则(zé)要注(zhù)意(yì)辨识几种情况。

　　一(yī)般(bān)来说，已(yǐ)通过(guò)上(shàng)面”窍门一”和”窍门二”两(liǎng)种方法检验过的.榴莲，都会比较不错，不一(yī)定非要开口不(bù)可(kě)。

　　 如果(guǒ)你要挑选外壳已经裂口的，那最(zuì)好选择裂口不要(yào)太大的，也就(jiù)是刚刚开始裂口的(de)，因为如果果实(shí)早已裂(liè)口(kǒu)，那暴(bào)露在(zài)外的(de)果肉就容易受到污染，也容易变质。

　　 如果挑选到比较成熟又刚刚开口(kǒu)的榴莲，那最好回到(dào)家后尽(jǐn)快享用，不要再长时间放置，否(fǒu)则容易变质(zhì)。

　　 四：闻气味(wèi)

　　 五：看外(wài)观

　　 会挑榴(liú)莲的人，还有一个聪(cōng)明(míng)的(de)办法，就是看(kàn)这个”狼牙棒”外(wài)面(miàn)鼓起来的”小山”,平缓而微隆的(de)”小(xiǎo)山”中，正是香甜芳(fāng)香的果肉(ròu)，”小(xiǎo)山”越多，当然就是(shì)果(guǒ)肉越多啦！

　　 通过(guò)”狼牙棒(bàng)”的尖刺(cì)，也可(kě)以了解果肉(ròu)的多少，如果(guǒ)狼牙棒上多为平缓的、底面(miàn)较大的椎形尖刺(cì)，证明榴莲果肉较多，成熟度(dù)较(jiào)好；反之，如果尖(jiān)刺多为又(yòu)尖又(yòu)细(xì)的(de)形状(zhuàng)，就证(zhèng)明果实不太成(chéng)熟。

　　 看外(wài)观时，还有(yǒu)一点需要注意(yì)，就是看看榴(liú)莲的(de)”尾巴”,也就(jiù)是果柄。

　　粗(cū)壮而新鲜的”尾巴”,证明它营(yíng)养充(chōng)足，且品质新鲜，是挑(tiāo)选(xuǎn)榴莲(lián)的又(yòu)一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手(shǒu)的手(shǒu)指分别(bié)放在榴莲两侧的尖刺(cì)之间的凹陷处，把榴莲轻(qīng)轻地(dì)拿起来，拿(ná)稳(wěn)后，用手轻(qīng)轻摇(yáo)晃(huǎng)榴(liú)莲，如(rú)果感到里面有轻轻的碰撞的(de)感觉，或稍(shāo)稍有(yǒu)声音，则证明(míng)果肉(ròu)已成(chéng)熟并(bìng)脱离果壳，这(zhè)样(yàng)的榴(liú)莲，就是(shì)成(chéng)熟的好榴莲。

怎样挑选榴(liú)莲又香又甜3

　　 1、榴(liú)莲的(de)营养(yǎng)价值(zhí)

　　 一只榴莲果(guǒ)肉中含淀粉11%，糖(táng)分13%，蛋白质3%，还有脂肪(fáng)、维生素C以及钙、铁、磷(lín)等多(duō)种微量元素(sù)，营(yíng)养相当丰富。

　　 在“榴莲之乡”的(de)泰国，经(jīng)常用榴(liú)莲给病后(hòu)患者、产后的妇女补养身(shēn)子(zi)。

　　榴莲果壳煮(zhǔ)骨头(tóu)汤(tāng)是很好的滋补(bǔ)品，而(ér)果核和内瓤(ráng)常被(bèi)用来炖鸡汤(tāng)，此汤有益补气(qì)，能去胃寒(hán)，也可做妇女滋补汤(tāng)。

　　 2、榴莲的选(xuǎn)购窍(qiào)门(mén)

　　 1、选榴莲(lián)先(xiān)看它的外观(guān)，黄色就是熟的表(biǎo)现，青的还(hái)是生(shēng)的。

　　 2、用两(liǎng)手指在榴莲(lián)的刺往内(nèi)挤一下，如果手(shǒu)感(gǎn)有(yǒu)弹(dàn)性，两棵(kē)刺能(néng)往里靠的话，那(nà)榴莲也就差不多是(shì)熟的了。

　　 3、用手往下按(àn)榴莲的皮，有弹(dàn)性就(jiù)说明皮薄，就好，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴莲尖(jiān)尖，如果(guǒ)有细裂缝(fèng)的最好，这是榴莲熟了的标志。

　　如果榴(liú)莲是生的，就(jiù)是用菜刀也砍不动。

　　 5、选榴莲外形要圆(yuán)，每一(yī)个(gè)鼓包(bāo)凸(tū)出得多最好。

　　 6、用鼻子嗅一(yī)下，熟(shú)了(le)的榴莲嗅起来很香，（吃(chī)得来的是(shì)香，吃不来的嗅(xiù)起来是臭)。

　　如果嗅起来有酒的味(wèi)道那就是(shì)熟(shú)过头了，这种不好(hǎo)吃。

　　 3、榴莲(lián)吃不(bù)完怎(zěn)么办(bàn)

　　 1、如果一个(gè)榴莲(lián)吃(chī)不完(wán)，就(jiù)要把榴莲妥善保存。

　　保存(cún)榴(liú)莲时(shí)，要去除外(wài)壳，将果肉放到保(bǎo)鲜盒(hé)内，放置于冰箱(xiāng)冷藏。

　　最理想的冷藏(cáng)温度(dù)为12摄氏度左右，同(tóng)时，最(zuì)好能在3-5天内(nèi)将(jiāng)其吃完。

　　 2、榴莲买多了，除(chú)了放冰箱(xiāng)，还可以冰在(zài)冰箱冷冻(dòng)层(céng)。

　　等要吃的时(shí)候呢，可以拿出来，解冻(dòng)后吃，和新鲜的味道一样(yàng)。

　　 3、榴莲的核可以(yǐ)洗干净，用微波炉叮来吃，别有一番风(fēng)味(wèi)。

　　 4、做成榴莲冰激凌，放进保鲜盒冷冻，这样想什么时候吃(chī)就什么时候吃。

　　 4、快速开(kāi)榴莲(lián)方法

　　 1、榴莲成(chéng)熟后，都是自(zì)然裂(liè)开口的，这个时候(hòu)我们顺着(zhe)裂开的口子(zi)掰开或者用刀切开就能够吃(chī)到榴莲(lián)的果肉了。

　　 2、没有自然裂开口的榴莲，都是没(méi)有完全成熟的。

　　可以放几天等(děng)它(tā)自然开口(kǒu)，当然如(rú)果等不及品(pǐn)尝，也(yě)可以(yǐ)切开榴莲皮。

　　（青色的榴(liú)莲都是成熟的不好(hǎo)的，要是吃也要选择(zé)那些黄色区域比较大的榴莲）首(shǒu)先是用刀在(zài)榴莲(lián)的尾(wěi)端切开一块(kuài)儿(ér)，这个时(shí)候就能够看(kàn)到里面的(de)纹路了。

　　 3、用(yòng)刀或(huò)剪(jiǎn)刀顺着纹(wén)路切(qiè)开一块儿，然后用手掰开就可以吃到美味的榴莲肉了。

　　（注意(yì)，用手掰的时候小心榴(liú)莲(lián)的刺）

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