切开的新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不(bù)会坏(huài)？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发(fā)生细菌，最好是当天(tiān)煮完(wán)鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天(tiān)要吃完，放在阴凉当地(dì)即可的(de)。关(guān)于切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会(huì)坏以(yǐ)及切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不(bù)会坏，切开的(de)新鲜鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存好，新鲜的(de)鸡蛋怎(zěn)样保存，剥(bō)开的熟鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

鸡(jī)蛋(dàn)能(néng)够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳(ké)蒸(zhēng)的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着(zhe)吃，带(dài)壳(ké)蒸出来的(de)鸡蛋和(hé)水(shuǐ)煮蛋相同。

　　鸡(jī)蛋吃法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸、炸、炒(chǎo)等(děng)。就(jiù)鸡蛋养分的(de)吸收(shōu)和消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋(dàn)为100%，嫩(nèn)炸为(wèi)98%，

　　炒(chǎo)蛋(dàn)为97%，荷包(bāo)蛋为(wèi)92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生(shēng)吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸(zhēng)鸡蛋应是最(zuì)佳的(de)吃法(fǎ)。

切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会(huì)坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发(fā)生细(xì)菌(jūn)，最(zuì)好(hǎo)是当天煮完鸡蛋而(ér)且已剥皮的，当天要(yào)吃(chī)完(wán)，放在(zài)阴(yīn)凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够(gòu)保存多(duō)久(jiǔ)一般是两个星(xīng)期(qī)，不主张放很长时刻，天然的食(shí)物(wù)就是需求(qiú)在新鲜的时期内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡蛋要留意，不要(yào)水洗，有污物(wù)的鸡蛋能够先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较(jiào)长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)新鲜(xiān)，鸡蛋是(shì)咱(zán)们(men)许多人家(jiā)庭(tíng)的日常食用的食物，因(yīn)为(wèi)鸡蛋(dàn)含有丰厚的蛋白质，可是许多人都(dōu)不知(zhī)道该怎样样处(chù)理(lǐ)鸡(jī)蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变的办法有许多，以下(xià)是关于鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜(xiān)。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一(yī)两生石(shí)灰，投入(rù)两斤清(qīng)水中泡(pào)开(kāi)拌和，放置弄清后将上层清(qīng)液倒(dào)入小瓷(cí)坛内，可保半(bàn)年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜(xiān)法(fǎ)：把鸡蛋放(fàng)到瓷坛(tán)里，逐(zhú)层用草(cǎo)木灰(huī) 埋盖，装(zhuāng)满盖好后放在阴凉处(chù)，吃的(de)时分(fēn)就拿出来再(zài)趁便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一(yī)层食用(yòng)油，先(xiān)天能够保存一个月(yuè)以上。

　　 用(yòng)明矾水保(bǎo)鲜：明(míng)矾200克，加(jiā)温水溶化待水凉(liáng)后(hòu)将鲜蛋逐(zhú)一放入水(shuǐ)中(zhōng)，能坚持(chí)鸡蛋(dàn)长时刻(kè)不坏。

　　 用盛盐的(de)缸或(huò)罐(guàn)子，把(bǎ)鸡蛋(dàn)埋在盐(yán)里边，能(néng)够保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而(ér)且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋(dàn)储(chǔ)藏在黄豆(dòu)、黑豆、赤(chì)豆、绿豆、小米等杂粮中(zhōng)。

　　 直接将鸡蛋放在(zài)60度水里浸泡10分钟或许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白(bái)的最外一薄层凝(níng)结，并与壳内膜(mó)连接起来，（停止微生(shēng)物危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜(xiān)几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗净，在沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干(gàn)密封，可保存(cún)数(shù)月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂一层食(shí)用油或(huò)凡士(shì)林，可阻挠细菌侵入，延伸(shēn)保鲜(xiān)时(shí)刻(kè)。

　　 4、在容(róng)器里铺些(xiē)木屑、锯末、细沙、米(mǐ)糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖(shù)放，可延伸(shēn)保(bǎo)鲜时刻。

　　 5一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱、在盛(shèng)器(qì)底层放6厘(lí)米(mǐ)厚的豆子，排放一层蛋(dàn)，大头向上，再铺一层豆，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸(jìn)泡(pào)在2%～5%的明矾(fán)水溶液(yè)中，可保鲜较长时刻(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷藏(cáng)室中(zhōng)保存(cún)即可，假如买的是整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒(hé)一同放入冰箱(xiāng)，能在最大程度(dù)上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长(zhǎng)可存两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋(dàn)进冰箱(xiāng)时，最好把鸡蛋(dàn)较尖处朝下放

　　 因(yīn)为(wèi)鸡蛋的气室坐落鸡(jī)蛋(dàn)圆端(duān)部分，把(bǎ)圆端向(xiàng)上，能够避免散黄，延(yán)伸保存时刻。

　　 有独立的(de)寄(jì)存空间

　　 在(zài)没有条件(jiàn)冷藏鸡蛋的时分(fēn)，要尽量用洁净(jìng)的纸(zhǐ)或布(bù)做成鸡(jī)蛋形状的空穴，使每(měi)个(gè)鸡蛋(dàn)有独立的寄存空间，而且避(bì)免(miǎn)直接(jiē)暴(bào)露在空气里。

　　这样能够削(xuē)减细菌和微生(shēng)物侵入的时机(jī)，能够延伸(shēn)鸡蛋的保存时(shí)刻。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储(chǔ)存

　　 放的时分要大头朝上(shàng)，小头鄙(bǐ)人，这样可使蛋黄上(shàng)浮后贴在气室下面，既可避免微生物侵入蛋黄(huáng)，也(yě)有(yǒu)利(lì)于确保蛋质量(liàng)量(liàng)。

　　 三(sān)、鸡蛋(dàn)保存的留(liú)意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定(dìng)在(zài)蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界(jiè)温度较高时，蛋白黏(nián)液(yè)在蛋白酶的效果(guǒ)下(xià)会渐渐脱去一(yī)部分水(shuǐ)分(fēn)，失(shī)掉固定蛋黄(huáng)的效果(guǒ)。

　　这(zhè)时如(rú)把鸡蛋横放(fàng)，因为(wèi)蛋(dàn)黄(huáng)比重比蛋白小(xiǎo)，蛋黄就会上(shàng)浮，接近蛋壳(ké)，变成粘壳(ké)蛋。

　　所以鸡蛋(dàn)不宜(yí)横放保存。

　　 2、储(chǔ)存在冰(bīng)箱的鸡(jī)蛋不易重(zhòng)复移动

　　 尤其是天(tiān)气酷热时(shí)，从(cóng)冰箱取出的(de)鸡蛋应赶快食用，不宜(yí)再放回冰箱，因(yīn)为(wèi)鸡蛋遇冷再遇热，外表会(huì)发生(shēng)小水珠，细菌(jūn)也因而附(fù)在蛋壳外表，放(fàng)回冰箱(xiāng)细菌会(huì)持续繁衍，并侵入蛋中使鸡(jī)蛋坏(huài)掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话，就不必再(zài)纠结买许多鸡蛋回家会不会放坏了，只(zhǐ)需有科学的寄存办法，鸡蛋也是(shì)能够寄存好(hǎo)久的(de)，可是不论是什么食(shí)物，当(dāng)然仍是新鲜的(de)`是最(zuì)好(hǎo)吃的，所以假如能(néng)够的话，鸡蛋仍是尽(jǐn)量不要(yào)寄存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等(děng)的(de)激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋(dàn)怎(zěn)样(yàng)保存新鲜(xiān)3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用(yòng)油法

　　 不是所有人家里(lǐ)都有冰箱的，在酷热(rè)的夏天该怎样(yàng)做才干延伸鸡蛋的保(bǎo)质(zhì)期(qī)呢(ne)?咱们可选择在鸡(jī)蛋外表涂一层薄薄的食用油(yóu)，然后把鸡蛋再寄存(cún)在阴凉的当地，能避(bì)免(miǎn)蛋壳内(nèi)的二氧化碳与水(shuǐ)的蒸(zhēng)腾，还能阻挠细(xì)菌浸入，夏(xià)天(tiān)能够保存(cún)36天左(zuǒ)右(yòu)。

　　可是(shì)，这种办法只适于(yú)气(qì)温处于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填(tián)充法

　　 将洁净的木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在(zài)底(dǐ)部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘(lí)米，再(zài)放一层蛋，鸡蛋与鸡(jī)蛋(dàn)之间稍稍分(fēn)隔，用谷糠填满(mǎn)空地，再(zài)铺一(yī)层谷糠(kāng)，再放(fàng)一层蛋，盖上(shàng)盖子，箱子装满后放在阴凉荫蔽的当地，半年内(nèi)都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在(zài)洁(jié)净枯燥(zào)的容(róng)器底铺u>虾厘米的松(sōng)针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如(rú)此替换重复一直到容(róng)器满停止，最(zuì)终一层用松针，厚1厘(lí)米左右，再盖上桶盖，置于室内(nèi)阴凉、枯燥处，一般(bān)可保(bǎo)鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆(dòu)类填充(chōng)法(fǎ)

　　 将鸡蛋置于小米等(děng)谷(gǔ)壳窝藏，有助于按(àn)捺蛋体周围一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱的糜烂细菌(jūn)活(huó)动，按捺鸡(jī)蛋自身的(de)推陈出新，延(yán)伸保鲜时刻(kè)。

　　不(bù)过，用黄豆、红(hóng)豆等杂粮替(tì)代小(xiǎo)米也能够，豆子的保鲜效果要(yào)比谷壳更好哦(ó)，一般可保鲜(xiān)7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将(jiāng)新鲜(xiān)的(de)鸡蛋擦洁净(jìng)，取(qǔ)洁(jié)净的坛子或罐(guàn)子，在(zài)底层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡蛋(dàn)，相(xiāng)互之(zhī)间用纸(zhǐ)离隔，然后再撒(sā)一(yī)层盐，摆一层蛋，直到罐子(zi)装满后，最终一层(céng)用食盐盖(gài)严，这样保存鸡蛋能够(gòu)保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是(shì)有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理必定(dìng)就要坏掉臭掉，所以以为(wèi)鸡蛋扔旮旯(lá)，随用(yòng)随吃(chī)的(de)朋友们(men)，应该留(liú)意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡蛋少一点，买回(huí)家(jiā)后一(yī)个(gè)一个用(yòng)保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会使蛋白质生改变且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一(yī)端(duān)朝下，气室朝上(shàng)，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂开或(huò)破(pò)掉时，能够直接将鸡(jī)蛋盛入容器(qì)中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来冷(lěng)冻，比及需求(qiú)调度时再拿出天然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋和白煮蛋混在(zài)一同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿(ná)来旋一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱转(zhuǎn)，会(huì)一直转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入水中，浮起的就是(shì)生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡(jī)蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先(xiān)用(yòng)清水把(bǎ)鸡蛋(dàn)冲刷洁(jié)净，再放(fàng)置保存。

　　这是不正确的，会危害鸡蛋的养分价值’，乃(nǎi)至使(shǐ)鸡蛋液蜕变(biàn)。

　　鸡(jī)蛋壳(ké)外面有(yǒu)一层“白霜”，起关(guān)闭蛋壳(ké)上气孔的效果，既能避免细菌进入鸡(jī)蛋内(nèi)，又能避免蛋内水(shuǐ)分的蒸腾；坚持蛋液的(de)新鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分(fēn)蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存(cún)的鸡蛋不要冲刷(shuā)，在预备运用(yòng)时，当然(rán)要将蛋壳(ké)清(qīng)洗洁净(jìng)再(zài)下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气将买回的鸡蛋放入冰(bīng)箱蛋架上寄存，以为这样能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实上(shàng)这样(yàng)做只(zhǐ)能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架上很(hěn)不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物(wù)均有危害。

　　这(zhè)是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆(gān)菌、假芽孢菌(jūn)、大肠杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在(zài)低温下(xià)可成长繁衍，而(ér)冰箱贮藏室(shì)温度常为4℃左(zuǒ)右，不(bù)能按捺微生物的成长繁衍(yǎn)。

　　这不只不(bù)利于鸡蛋的储(chǔ)存，易(yì)使鸡蛋(dàn)损坏，也(yě)会对(duì)冰箱中(zhōng)的其(qí)他食物形成污染。

　　 正(zhèng)确的办(bàn)法是(shì)把(bǎ)鲜鸡蛋装入枯燥(zào)洁(jié)净的(de)食品(pǐn)袋内，然后(hòu)放入冰箱蛋架上寄存就(jiù)比较安全了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋(dàn)横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋横(héng)放，简单(dān)发(fā)生“靠黄”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白(bái)中的粘液(yè)素在(zài)蛋白(bái)酶的(de)效果下，会(huì)渐渐脱去一部分水分(fēn)，失(shī)掉固定蛋(dàn)黄(huáng)的效果。

　　这时假(jiǎ)如(rú)鸡蛋横放(fàng)，因(yīn)为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会(huì)上(shàng)浮，接近(jìn)蛋壳，变成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时，简单散(sàn)黄。

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