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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义p>

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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