切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样保存不会坏？切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生细(xì)菌，最(zuì)好是当天煮(zhǔ)完鸡(jī)蛋而且已剥(bō)皮的，当天要吃完，放在阴凉(liáng)当地即可的(de)。关于切开的(de)新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)不会坏以及切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样保存时刻长(zhǎng)，切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存好，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥(bō)开的熟鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识：

鸡(jī)蛋能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡(jī)蛋是能够带(dài)壳(ké)蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸着(zhe)吃，带壳蒸出来的鸡蛋和水煮蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多(duō)样的，有(yǒu)煮(zhǔ)、蒸、炸(zhà)、炒等。就鸡蛋(dàn)养分的吸收和消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最(zuì)佳(jiā)的吃(chī)法(fǎ)。

切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存不会坏

　　1、切开的(de)新鲜(xiān)鸡蛋不易保(bǎo)存(cún)，而且简单发生细菌(jūn)，最好是当天煮(zhǔ)完鸡蛋而(ér)且已剥皮的(de)，当天要吃完，放在阴凉当地即(jí)可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多久一般是两个(gè)星期，不(bù)主张放很长时刻，天然的(de)食物(wù)就是需求(qiú)在(zài)新鲜的时期(qī)内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋(dàn)要留(liú)意，不要水洗，有污物(wù)的鸡蛋能够先用温水浸过的(de)半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头(tóu)朝下(xià)，竖(shù)着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜(xiān)较(jiào)长时刻(kè)。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜，鸡蛋是咱(zán)们许多人家庭(tíng)的日常食用的食物，因为(wèi)鸡蛋含(hán)有丰厚的蛋白质，可是许(xǔ)多人都不(bù)知道该怎样样处理鸡蛋(dàn)不蜕(tuì)变，其实(shí)坚(jiān)持(chí)鸡蛋不蜕变的办法有许多，以下(xià)是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保(bǎo)鲜法：取一两(liǎng)生石灰(huī)，投入两斤清水(shuǐ)中(zhōng)泡开拌和，放置(zhì)弄清后将上层清液倒(dào)入(rù)小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把(bǎ)鸡蛋(dàn)放(fàng)到瓷(cí)坛里(lǐ)，逐层用(yòng)草木灰 埋盖，装满(mǎn)盖好后放在阴(yīn)凉(liáng)处，吃的时(shí)分(fēn)就(jiù)拿出(chū)来再趁(chèn)便查看。

　　 在(zài)鸡(jī)蛋外表涂一层食(shí)用油，先天能(néng)够保(bǎo)存一(yī)个月以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加(jiā)温水溶(róng)化待(dài)水凉(liáng)后(hòu)将鲜(xiān)蛋逐(zhú)一放入水中，能坚(jiān)持(chí)鸡(jī)蛋长(zhǎng)时刻(kè)不坏(huài)。

　　 用盛(shèng)盐的(de)缸或(huò)罐子，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能够保存一年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂粮保(bǎo)鲜法:把鸡蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等(děng)杂粮中。

　　 直接将鸡蛋(dàn)放(fàng)在60度(dù)水里浸泡10分钟或许100度热水(shuǐ)中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最外一薄(báo)层凝结，并与壳内膜(mó)连接起来，（停止(zhǐ)微生物(wù)危害）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋(dàn)在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡蛋洗净(jìng)，在沸水中(zhōng)浸烫半分钟，晒干密封，可保存(cún)数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外(wài)表(biǎo)涂一层食用油或凡士(shì)林，可阻(zǔ)挠细(xì)菌侵入，延(yán)伸保(bǎo)鲜时刻(kè)。

　　 4、在容器里铺些木屑(xiè)、锯末(mò)、细沙、米(mǐ)糠、谷壳(ké)、草木灰(huī)，将蛋小头朝下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底(dǐ)层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺(pù)一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在2%～5%的明矾(fán)水溶(róng)液中，可(kě)保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的(de)保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏室中保存即可(kě)，假(jiǎ)如买的是(shì)整盒的鸡蛋，最(zuì)好连同(tóng)盒一同放入(rù)冰箱，能在最大(dà)程度上确保(bǎo)鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋(dàn)最长可存两(liǎng)个月，但10天以内，鸡蛋的质(zhì)量最(zuì)好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋(dàn)较尖处朝下放

　　 因(yīn)为鸡蛋的气室坐落鸡蛋圆(yuán)端部分(fēn)，把(bǎ)圆端向上，能够避免散黄，延伸保(bǎo)存(cún)时刻。

　　 有独立的寄存空间

　　 在没有条件(jiàn)冷(lěng)藏鸡蛋的时分，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或布做成鸡(jī)蛋形状(zhuàng)的(de)空穴，使每个鸡蛋(dàn)有独立的寄存(cún)空(kōng)间，而(ér)且避免(miǎn)直接暴露在(zài)空气里(lǐ)。

　　这样能够削减细菌和微生物侵(qīn)入(rù)的时(shí)机，能(néng)够延(yán)伸鸡蛋的保存时刻(kè)。

　　 买回来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)一定(dìng)要放在(zài)冰(bīng)箱里储存(cún)

　　 放的时分要大头朝上，小头鄙(bǐ)人(rén)，这样(yàng)可使蛋黄上浮后贴在气(qì)室下面，既(jì)可避免微生(shēng)物侵入(rù)蛋黄，也有利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡(jī)蛋(dàn)保存的留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋不行横放(fàng)保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白浓稠，能(néng)有(yǒu)效地将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄存(cún)久了(le)，尤(yóu)其是外界(jiè)温度较(jiào)高时，蛋白黏(nián)液在蛋白酶的效果(guǒ)下会渐(jiàn)渐脱去一(yī)部分(fēn)水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把鸡(jī)蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会(huì)上浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成粘(zhān)壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存(cún)在冰箱的鸡蛋不(bù)易重复移(yí)动

　　 尤其是(shì)天气酷热时，从(cóng)冰箱取出的鸡蛋应(yīng)赶(gǎn)快食(shí)用，不宜再放回冰箱，因为鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇热，外表会发生小水珠，细菌(jūn)也因(yīn)而附(fù)在蛋壳外表，放回冰箱细菌会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折(zhé)的话，就不必再纠结买许(xǔ)多鸡蛋回家会(huì)不会(huì)放(fàng)坏了(le)，只(zhǐ)需有科学的寄存办法(fǎ)，鸡(jī)蛋也是能够寄存好久的(de)，可是不论是什(shén)么食物，当然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃的，所(suǒ)以(yǐ)假如(rú)能够的(de)话(huà)，鸡(jī)蛋仍是(shì)尽(jǐn)量(liàng)不要寄存(cún)太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥(huī)发(fā)性物质同装运

　　 因(yīn)而类(lèi)物质如(rú)葱、姜、辣椒等(děng)的(de)激(jī)烈气味会经过蛋壳上(shàng)的气孔进入鸡蛋中，加快(kuài)鸡(jī)蛋(dàn)蜕变。

鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食(shí)用(yòng)油法

　　 不是所有人家(jiā)里都有(yǒu)冰箱(xiāng)的，在酷(kù)热的夏天(tiān)该(gāi)怎样做才(cái)干延伸鸡蛋的保质期呢?咱(zán)们可选择在鸡蛋外(wài)表(biǎo)涂(tú)一(yī)层薄薄的食用油(yóu)，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋壳(ké)内的二氧化(huà)碳(tàn)与水的蒸腾，还能阻挠细菌浸入，夏天能(néng)够保存36天左(zuǒ)右(yòu)。

　　可是(shì)，这种(zhǒng)办(bàn)法(fǎ)只适于气温(wēn)处于25至30摄氏度时运用。

　　 将洁(jié)净的木桶或缸(gāng)箱(xiāng)洗(xǐ)净并(bìng)擦(cā)干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘米，再放一(yī)层(céng)蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍(shāo)稍(shāo)分隔(gé)，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放一层(céng)蛋，盖上(shàng)盖子(zi)，箱子装满(mǎn)后(hòu)放(fàng)在阴凉荫蔽的当(dāng)地，半年内都不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容(róng)器底铺u>虾厘米(mǐ)的松针叶子，再铺1层(céng)松针，之后放(fàng)1层鸡蛋(dàn)，如此替换重复(fù)一直到容(róng)器满停止，最终(zhōng)一层用松(sōng)针，厚1厘(lí)米左(zuǒ)右，再(zài)盖(gài)上桶盖，置于室内阴凉(liáng)、枯燥处，一般可保鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置(zhì)于小米等谷壳窝(wō)藏，有助于按(àn)捺蛋(dàn)体(tǐ)周围的糜烂细菌活(huó)动，按捺鸡蛋自身的(de)推陈出新，延伸保鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄(huáng)豆、红豆等杂粮替代小米也(yě)能够，豆子的(de)保鲜效果(guǒ)要比谷(gǔ)壳更好哦，一(yī)般(bān)可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡蛋擦洁净，取洁(jié)净(jìng)的坛子或罐子，在底层撒一层(céng)食盐，再(zài)摆一层鸡蛋，相互之间用纸离(lí)隔(gé)，然(rán)后再(zài)撒(sā)一(yī)层(céng)盐，摆一层(céng)蛋，直到罐子装满后，最终一层用食(shí)盐盖严，这样保存鸡蛋能够保存(cún)几(jǐ)个月不(bù)蜕(tuì)变。

鸡蛋怎(zěn)样保存新(xīn)鲜4

　　 鸡(jī)蛋是有生命(mìng)需求呼吸的，鸡蛋(dàn)长时刻不处理必(bì)定就要坏(huài)掉(diào)臭(chòu)掉，所以以(yǐ)为鸡(jī)蛋(dàn)扔旮(gā)旯，随用随吃的朋(péng)友(yǒu)们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一(yī)个一(yī)个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡(jī)蛋(dàn)不行以冷冻，会使(shǐ)蛋白(bái)质生改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖(jiān)的(de)一端朝下，气室朝(cháo)上，放在置(zhì)蛋盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂开或(huò)破掉时，能够直接将鸡(jī)蛋盛入容器中打散(sàn)，参加(jiā)少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起(qǐ)来冷冻，比及需(xū)求调度时再拿出(chū)天然(rán)冻结即可。

　　 4、不小(xiǎo)心将生鸡蛋和白煮(zhǔ)蛋混(hùn)在一(yī)同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿来旋转，会一(yī)直转(zhuǎn)不断的就是生鸡(jī)蛋，或许一(yī)同放入(rù)水中，浮起的就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存(cún)鸡(jī)蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌(xián)买回的(de)鸡蛋太脏，就先(xiān)用清(qīng)水把鸡(jī)蛋冲刷洁净(jìng)，再放置保存(cún)。

　　这是(shì)不正确(què)的(de)，会危害(hài)鸡蛋的(de)养分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡(jī)蛋壳外面(miàn)有一层“白(bái)霜(shuāng)”，起关闭蛋壳上气孔的效(xiào)果(guǒ)，既能(néng)避免细(xì)菌进入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋内水分的蒸腾(téng)；坚持蛋液的(de)新(xīn)鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后(hòu)，“白(bái)霜(shuāng)”就(jiù)会掉落，细(xì)菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所以，需(xū)求(qiú)保(bǎo)存的鸡蛋不要冲刷，在预(yù)备运用(yòng)时，当然要将蛋壳清洗洁净(jìng)再(zài)下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放(fàng)入冰箱寄存。

　　许(xǔ)多(duō)人习气将买(mǎi)回的鸡蛋放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以为这样能够避(bì)免鸡(jī)蛋蜕变。

　　事实上(shàng)这(zhè)样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架(jià)上很不卫生，对鸡蛋和(hé)对冰箱内的其他食(shí)物均有危害。

　　这是因为，鸡蛋(dàn)壳(ké)上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大(dà)肠杆菌等(děng)细菌

　　 这些细菌(jūn)在低(dī)温下可(kě)成长繁衍，而冰(bīng)箱贮藏室温度常为(wèi)4℃左右(yòu)，不能(néng)按捺微生物(wù)的成长繁衍。

　　这不只不利(lì)于鸡蛋的储存(cún)，易使(shǐ)鸡蛋损坏(huài)，也会(huì)对冰箱中(zhōng)的其他食物形(xíng)成污染(rǎn)。

　　 正确的办法(fǎ)是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上寄存(cún)就比较安全(quán)了。

　　三忌(jì)保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜(xiān)鸡蛋横放，简(jiǎn)单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固(gù)定在蛋白的(de)中心(xīn)。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白酶的效果下，会渐渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡(jī)蛋横放，因(yīn)为蛋(dàn)黄比重比蛋白轻，蛋(dàn)黄(huáng)就会(huì)上浮，接近蛋壳(ké)，变成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮(zhǔ)时(shí)，简单散黄。

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