灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的(de已婚女性英文称呼，女性英文称呼)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎(suì)。<已婚女性英文称呼，女性英文称呼/p>

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度(dù)以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没有(yǒu)异味(wèi)，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析出来了(le)，这种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继(jì)续(xù)吃。

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