面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义yle="text-align: center">

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xi莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义ào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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