对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用(yòng)长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续(xù)。

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