灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(y睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面ì)立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害(hài)，一(yī)般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除(chú)了(le)发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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