银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候(hòu)需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱道也比较好顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害(hài)的(de)成分，食用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会(huì)更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红(hóng)色(sè)水泡(pào)等不适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期(qī)的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不建(jiàn)议继(jì)续(xù)食用。

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