近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zh良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物ōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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